Con más de 19.000 visitantes, en una superficie total de más de 15.000 metros cuadros, con 5.500 expositivos, y el acompañamiento de 223 expositores, cerró sus puertas la XVI Edición de Hotelga, el encuentro gastronómico y hotelero más importante de la región.

En el cierre, con una gran convocatoria y la presencia de figuras destacadas de la gastronomía, se realizó la exposición de la reconocida chef española Elena Arzak, galardonada con el premio “Veuve Clicquot” como mejor chef femenina del mundo y quien fue destacada por FEHGRA con la distinción “Antonio Gómez” por su contribución a la gastronomía. Arzak resaltó la importancia del producto, el trabajo en equipo, la sostenibilidad, la investigación y la identidad, entre otros puntos; en una exposición emotiva, con el eje puesto en la experiencia y la importancia de la innovación y la educación.

Tuvo lugar, a continuación, la esperada premiación del Torneo Federal de Chefs encabezada por Graciela Fresno (presidenta de FEHGRA); Aldo Elías (presidente de AHT y CAT); Claudio Aguilar (vicepresidente de FEHGRA y responsable del departamento de capacitación) y los jurados del torneo, coordinador Manuel Ausejo y la presidente de la Academia Argentina de Gastronomía María Podestá.

Los ganadores: 1er lugar Hotel Alejandro I, de Salta. Chefs: Esteban Cruz y Eusebio Yapura; 2do puesto BEC, de Bariloche, Chefs: Julieta Marmorato y Juan Carlos Izaguirre y 3er lugar Pullman City Center Rosario. Chefs: Elian Fernando Ayala y Adrián Albanesi.

Durante la tarde, además, en el stand institucional que comparten las entidades organizadoras (FEHGRA y AHT), la chef Arzak recibió la distinción de Huésped de Honor de la Ciudad de Buenos Aires de manos de Gonzalo Robredo, presidente del Ente de Turismo de la Ciudad de Buenos Aires y de Yuan Jian Ping, legislador porteño, presidente de la comisión de Deportes y Turismo. “Me ha impresionado la evolución de la cocina argentina, me he encontrado con un estilo muy arraigado con una identidad cultural de vanguardia y que, al mismo tiempo, respeta las tradiciones” concluyó Elena Arzak.

Asimismo, en una gran tercera jornada de Hotelga, el auditorio del Gran Foro del Conocimiento fue también protagonista, con la realización del Taller de “Eficiencia Energética y Energías Renovables” a cargo de Guillermo Durán de la Fundación EnergizAr. Un encuentro clave, que contó con el respaldo de los Ministerios de Turismo y Energía y Minería de la Nación y de Hoteles Más Verdes, para conocer las herramientas y procedimientos necesarios para lograr un desarrollo sostenible.

Por su parte en el auditorio Hoteles Más Verdes, las exposiciones giraron en torno a las nuevas tecnologías implementadas en la Gastronomía y la Hotelería; estrategias comerciales para impulsar el negocio y técnicas sustentables aplicadas para el sector.

Un nuevo año de Hotelga como punto de encuentro clave para los profesionales del sector hotelero y gastronómico. Un año más superando las propias expectativas, sorprendiendo y con un cierre con las mejores perspectivas para encarar el año próximo.