Desde el gobierno provincial se mantuvo una reunión con una entidad de comercialización y distribución de negocios alimenticios, con la finalidad de incorporar al chivito del norte neuquino a su cadena de comercialización en las provincias de Neuquén y Río Negro.
Con el propósito de constituir el sello de la gastronomía neuquina para desarrollar el turismo gastronómico, la subsecretaría de Turismo realizó una visita técnica a la empresa Cedisur, encargada de la comercialización y distribución de negocios alimenticios en Río Negro y Neuquén.
Los productos que fueron degustados fueron enviados por la Corporación de Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (Cordec), y el encuentro tuvo como fin “proponer a Cedisur la incorporación del chivito neuquino a su cadena de comercialización”.
Otro objetivo de la visita técnica fue “conocer las instalaciones y observar cómo tratan a los productos alimenticios congelados”, comentó Méndez. A su vez, enfatizó que a raíz de este encuentro entre ambos organismos se podrá “promover y fortalecer al chivito del norte neuquino, uno de los productos que conforman el sello distintivo de la gastronomía neuquina”.
La identidad de la cocina neuquina se viene forjando a través de encuentros provinciales de chefs, productores de alimentos y trabajadores vinculados a la gastronomía. En la última asamblea, realizada a fines de junio en Junín de los Andes, se definió que el sello de la cocina neuquina debía estar compuesto por cinco productos característicos del territorio neuquino: el chivito, el ciervo, la trucha, el piñón y la pera. En tanto, producto del mismo encuentro de trabajo, se definieron además dos listados con productos típicos representativos y elaborados en la provincia.
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