La actividad se realizó en adhesión a los festejos del 25 de Mayo y forma parte del ciclo de clases de cocina que lleva adelante el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía. La elaboración estuvo a cargo de los Centros de Capacitación para el Trabajo de la Dirección de Educación Técnica y Trabajo de la DGE.
Una carbonada bien sabrosa con zapallo, pimientos, cebollas, zanahorias, tomates, carne, damascos secos y bien condimentados con sal, pimienta, ají molido, orégano laurel prepararon docentes y alumnos del CCT “Supervisora Aurora Ester Jiménez” de Maipú.
Mónica García, profesora de gastronomía a cargo de la clase, explicó varias claves para hace bien la carbonada y destacó que ella le agregaba queso blando porque “le suma suavidad y sabor a este guiso”. También aconsejó maridar con un buen vino tinto, como malbec o cabernet sauvignon.
“Esta comida, junto con el locro –agregó la profesional– se come en todo el país, especialmente en las fiestas patrias. También se consume en gran parte de los países andinos. Contiene muchos nutrientes y es ideal para degustar en los meses de frío”.
Por su parte, Francisco Angelini, gerente del mercado, indicó: “Promovemos estas actividades porque queremos que, además de comprar, nuestros clientes disfruten de un momento de esparcimiento y amplíen sus conocimientos para cocinar más variado y saludable”.
Adriana Muñiz, de “365 Tentaciones”, el programa de promoción de la cartera económica, afirmó: “Seguimos trabajamos en la organización de estos encuentros y coordinando los esfuerzos de los distintos organismos que participan; en el siglo XXI, la gestión de promoción en relación a la economía es imprescindible”.
Cabe destacar que las clases de cocina, junto con degustaciones de distintos productos y catas de vinos y aceites, se realizarán quincenalmente en lo que resta del año, algunas de ellas en conjunto con los municipios para promocionar alimentos específicos de cada región.
Fotos: http://prensa.mendoza.gov.ar/