Sentí Argentina
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Por Ricardo Seronero.
Con más de diecisiete años de trayectoria en el sector hotelero y gastronómico de la costa bonaerense, el empresario y especialista en gestión hotelera Marcelo Jauregui Galli acaba de publicar Hospitalidad Saludable, un libro que propone una mirada integral sobre el bienestar del huésped, el descanso reparador y las estrategias concretas para transformar tanto la experiencia del visitante como la rentabilidad del establecimiento.
La obra, disponible en formato digital a través de Amazon, llega como resultado de años de trabajo en el terreno y de una convicción que Jauregui Galli fue construyendo temporada a temporada: que la hotelería argentina tiene enorme potencial, pero que ese potencial solo se convierte en resultados cuando los procesos están ordenados, medidos y orientados al huésped.
Un recorrido forjado en la práctica.
Marcelo Jauregui Galli no llegó a la escritura desde la teoría. Su camino comenzó en Villa Gesell, la ciudad balnearia de la Provincia de Buenos Aires que supo ser escenario de algunos de los veranos más icónicos de la Argentina, y que hoy busca consolidarse como destino de temporada extendida. Allí, en el Complejo Turístico CapArcona, se desempeñó durante una década como Gerente de Reservas, al frente del área de reservas de un establecimiento dedicado al alojamiento, la gastronomía y la playa.
En ese período, Jauregui Galli fue construyendo una visión propia sobre cómo se gestiona, y cómo se debería gestionar, un establecimiento turístico en la Argentina. «Lo que aprendí en esos años no está en ningún manual local», reflexiona. «La hotelería argentina tiene una cultura muy intuitiva, muy basada en el olfato del dueño, y eso tiene un techo muy bajo». Esa convicción lo llevó a impulsar cambios concretos en los canales de venta, en los circuitos administrativos y en la relación con las agencias de viajes, mejoras que se tradujeron en mayor ocupación y en una operación más ordenada y rentable.
De gerente a socio gerente: la construcción de un modelo propio
En 2017, Jauregui Galli asumió la conducción como Socio Gerente de Jauregui Galli e Hijos S.R.L., la empresa familiar que opera el Hotel CapArcona, en el cual trabajan unas 30 personas bajo su supervicion. Fue en ese rol donde pudo aplicar, con mayor autonomía, todo lo que había ido aprendiendo: la integración con plataformas de reservas online, el diseño de programas de fidelización, la estandarización de procesos operativos. «Cuando uno tiene la responsabilidad de la empresa, entiende que cada proceso mal definido es dinero que se pierde y huéspedes que no vuelven», dice. «La sistematización no es burocracia: es la única forma de crecer sin perder calidad».
Hospitalidad Saludable: una propuesta para repensar la experiencia del huésped.
El libro que acaba de publicar Jauregui Galli es, en muchos sentidos, la síntesis de ese recorrido, pero también una propuesta que trasciende su propia experiencia y apunta a una conversación más amplia sobre el rol de la hotelería en la vida de las personas.
Hospitalidad Saludable parte de una premisa que el autor considera urgente: el huésped ya no busca solo una cama limpia y un buen desayuno. Busca una experiencia que lo restituya, que lo recargue, que le permita llegar a su casa mejor de lo que se fue.
«Hoy la gente viaja buscando descanso real, pero pocas veces lo encuentra», plantea Jauregui Galli. «La industria hotelera tiene una oportunidad enorme ahí: convertirse en el lugar donde ese descanso realmente sucede. Hospitalidad Saludable nació de preguntarme cómo lograrlo, y la respuesta no es compleja ni cara: requiere atención, intención y método».
El concepto de descanso reparador es uno de los ejes centrales de la obra. Jauregui Galli desarrolla allí la idea de que el sueño de calidad es, hoy, uno de los grandes diferenciadores de un establecimiento: los niveles de ruido, la iluminación, la temperatura, la calidad del colchón y la ropa de cama son decisiones de gestión que impactan directamente en cómo se siente el huésped al despertar y, por lo tanto, en la reseña que va a dejar y en si va a volver o no.
Pero Hospitalidad Saludable no se limita al cuarto. Propone una mirada integral sobre toda la experiencia del huésped, desde el primer contacto hasta el check-out: el tono de las comunicaciones previas a la llegada, la calidez del recibimiento, la personalización de los servicios, la gestión de los imprevistos. «La hospitalidad no empieza cuando el huésped cruza la puerta», escribe el autor. «Empieza mucho antes, y termina mucho después».
La obra está dirigida tanto a hoteleros y anfitriones de alquileres temporarios como a cualquier emprendedor del sector que quiera profesionalizar su propuesta sin perder la calidez que hace única a la hospitalidad. Sus capítulos combinan conceptos, ejemplos concretos y herramientas aplicables que el lector puede empezar a implementar de inmediato, sin grandes inversiones. «No escribí un libro para grandes cadenas», aclara Jauregui Galli. «Lo escribí para el dueño del hostel, para la señora que alquila su departamento en la costa, para el gerente de un hotel boutique que quiere dar un salto de calidad. Para todos los que aman lo que hacen y quieren hacerlo mejor».
Un sector que tiene todo para crecer.
Jauregui Galli es miembro de la Asociación Internacional de Gerentes Generales de Hoteles y del CIDH, Asociación Internacional de Ejecutivos y Gerentes Hoteleros. A lo largo de su carrera, Jauregui Galli también amplió su campo de acción hacia la administración de propiedades vacacionales y el asesoramiento a propietarios particulares que buscan rentabilizar sus inmuebles a través de plataformas de alquiler temporario. Esa experiencia, que combina la lógica operativa hotelera con las particularidades del mercado de alquileres cortos, es una de las dimensiones más buscadas por quienes lo consultan: cómo profesionalizar una propiedad que antes se gestionaba de manera informal y convertirla en una fuente de ingresos predecible y escalable.
«La hotelería tiene un potencial enorme», asegura. «Tenemos destinos únicos en el mundo, una cultura de la hospitalidad genuina y una capacidad de adaptación que pocas industrias tienen. Lo que nos falta es profesionalización: incorporar procesos, medir resultados, y entender que hacer las cosas bien no es más caro, es más rentable. Villa Gesell, como tantos otros destinos del mundo, tiene todo para crecer. Solo necesita más operadores dispuestos a hacer ese salto».
Un nuevo proyecto en el horizonte: Florida, 2027
La publicación del libro no es el único proyecto que ocupa la agenda de Jauregui Galli. En paralelo, el empresario geselino se encuentra en plena etapa de planificación de un emprendimiento que prevé lanzar para el verano de 2027 en el estado de Florida, Estados Unidos, y que combinará inversiones inmobiliarias con la administración profesional de propiedades vacacionales.
«Florida es uno de los mercados de turismo y alquiler temporario más dinámicos del mundo», explica. «Y todavía hay una brecha enorme entre lo que los propietarios podrían obtener de sus inmuebles y lo que realmente obtienen. Esa brecha es exactamente donde yo trabajo».
Los números respaldan su convicción. Según datos del Gobierno del Estado de Florida publicados en 2025, el turismo generó en 2024 un impacto económico de 133.600 millones de dólares en ese estado, sostuvo más de 2,1 millones de empleos y representó un ahorro impositivo de casi 2.000 dólares por hogar para los residentes. Florida recibió 143,3 millones de visitantes en 2025, un récord histórico, y las proyecciones para 2026 estiman la llegada de 162,3 millones de turistas. En ese contexto, el mercado de alquileres de corto plazo viene ganando participación sostenidamente: según reportes del sector, las propiedades vacacionales pasaron de representar el 18% del gasto en alojamiento en 2019 al 26% en 2025, con proyecciones de seguir creciendo hacia el 30% en los próximos años.
«No es un mercado especulativo», aclara Jauregui Galli. «Es un mercado con demanda real, creciente y medible. Lo que hace falta es gestión profesional, que es exactamente lo que hay que exportar desde la experiencia hotelera argentina».
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