El evento se inició en la mañana temprano con un acto formal y desfile a cargo de la Agrupación Gaucho Riacho He Hë, continuando con la demostración de destrezas gauchos, concurso de riendas, salto de vallas, doma y jineteada de novillos.

Sin embargo, el protagonista es el asado criollo con sus distintas técnicas de cocción, sumado a la gran variedad de exquisiteces propias de la localidad y la actuación de grupos chamameceros y peñas locales que animarán la jornada festiva.