En el mes de la Patagonia, las seis provincias del sur argentino despliegan su potencial gastronómico para deleitar con sus típicos y novedosos sabores a través de clases magistrales de cocina, degustaciones y promoción turística.
En el primer encuentro de Sabores por Descubrir de la Patagonia, evento organizado por la Dirección Ejecutiva del Ente Oficial de Turismo Patagonia Argentina con la colaboración de Fehgra, dos provincias patagónicas lucieron en la ciudad de Buenos Aires parte de su oferta gastronómica.
En esta oportunidad Julieta Caruso de la provincia de Río Negro y Alejandra Repetto de la provincia de Santa Cruz elaboraron y presentaron distintos manjares preparados con productos naturales y acompañados de bebidas de producción regional:
⮚ Julieta Caruso – Río Negro
Tapas:
Cebolla asada, praliné frutos secos y pétalos,
Profiterol de trucha curada y alcaparras,
Manzana asada, crema de vainilla y sidra.
⮚ Alejandra Repetto – Santa Cruz
Tapas:
Tartar de guanaco, pan de miel y yema curada,
Paté de cordero entre tapas ahumadas,
Vigilante: Macaron de calafate con provoleta quemada. Chutney de ruibarbos.
Este encuentro fue el primero de una serie de tres presentaciones que se llevarán a cabo en el Nuevo Espacio FEHGRA – Área para el desarrollo Gastronómico y Hotelero, y en las próximas dos semanas el resto de las provincias de la Patagonia también expondrán su gastronomía invitando a descubrir los sabores de la región. La coordinación gastronómica es llevada a cabo por el Chef Pablo Buzzo.
Sabores por descubrir: la gastronomía rionegrina se lució en Buenos Aires. Luis Di Giácomo, Jefe de la Casa de Río Negro en Buenos Aires y Miriam Capasso, Directora ENTE Patagonia.
Acerca del Ente Oficial de Turismo “Patagonia Argentina”
El Ente Oficial de Turismo “Patagonia Argentina”, se encuentra integrado por los Organismos Oficiales de
Turismo de las provincias de La Pampa, Neuquén, Río Negro, Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego,
Antártida e Islas del Atlántico Sur. Tiene como principal objetivo promover y coordinar la actividad
turística recreativa oficial y privada patagónica, en base a objetivos y políticas concordantes y
concurrentes al desarrollo económico y social armónico de la región. Los primeros antecedentes de su
formación se remontan al año 1965, pero es en el año 1971 que se constituye oficialmente la primera
entidad regional con estos fines, siendo en el año 1974 que adquiere su nombre y conformación actual.