El objetivo de la Semana Gastronómica fue la difusión de platos armados con ingredientes regionales. Su misión fue la de difundir la cocina regional, colaborar con la capacitación y formación del sector gastronómico local y desarrollar la creatividad, apuntando a convertir al destino como polo gastronómico de excelencia.
Durante esa semana cada establecimiento participante ofreció un menú publicitado por los medios locales e instituciones armado en base a productos netamente regionales.
Todos los platos fueron armados por el staff de AABB de La Cantera Jungle Lodge comandados por su Gerente, el señor Horacio Lloret, y la encargada del sector, señora Nancy Meza y el equipo de de cocineros.
ENTRADA Torre Poré Palmitos, palta, tomates confitados y queso criollo, aderezado con oliva y vinagreta de finas hierbas
PLATO PRINCIPAL Pacú Fronterizo Pacú, Guarnición Cebollas moradas acaramelizadas, tomates concacé, láminas de mango y perlas de mamón. Aderezo Vinagreta de hierbas, olivas y castañas
POSTRE Flan de guayaba con compota de mango y rapadura de caña y chocolate.