Se realizó una nueva edición del programa del Ministerio de Turismo de la Nación, apoyado por la Cámara Argentina de Turismo, entre otras entidades, cuyo objetivo es potenciar el desarrollo del turismo gastronómico en el país en base a la cultura y la producción local.

El último encuentro del Foro Plan CocinAR se llevó a cabo del 4 al 5 de julio en la ciudad de Villa de Merlo, en la provincia de San Luis. La edición contó con amplia participación de asistentes y referentes de la gastronomía puntana. Durante la primera jornada las actividades programadas se realizaron en las localidades del corredor Costa de los Comechingones, en Papagayos, Cortaderas y Los Molles.

A lo largo del recorrido, al que asistieron referentes del programa a nivel nacional de la parte pública y privada, acompañados por funcionarios locales y destacados cocineros, se realizaron presentaciones sobre eventos gastronómicos locales, y muestras de emprendedores y productores de miel, quesos y embutidos, panes, cervezas artesanales, hierbas aromáticas y vinos, entre otros.

Al día siguiente la cita fue en el Restaurante No Tire Godoy de Villa de Merlo, encabezada por el ministro de Turismo de San Luis, Héctor Mazzina; el titular del Programa Turismo del ministerio provincial, Javier Pedernera; el jefe del Subprograma Desarrollo Turístico, Marco Puertas; la referente de Turismo Gastronómico del Mintur, Natalia Cardozo; el capacitador Diego Bresler, del Ministerio de Cultura de la Nación; el coordinador de CocinAR por la CAT, Diego Plottier; y como invitada especial, la chef Narda Lepes.

Luego del acto de apertura se realizó la presentación del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico por parte del Ministerio de Turismo de la Nación. Entre los temas destacados de la agenda se puso de relieve la importancia de fortalecer la identidad gastronómica de cada provincia subrayando la labor de cada uno de los participantes en la cadena de producción, elaboración y presentación de la propuesta de cocina a los consumidores.

A su vez, en el debate se intercambiaron visiones sobre las experiencias de los cocineros de la región en el marco de la Mesa Amigos de la Cocina. En ese espacio de diálogo, Narda Lepes, junto a otros referentes gastronómicos como Joan Colls, Joel Parón y Lucas Laninni, manifestó la importancia de repensar la gastronomía poniendo como eje la cultura local y sus costumbres.

El programa continuó con un análisis del estado de situación del turismo gastronómico y posteriormente se dio paso a la elaboración de una matriz de acciones de fortalecimiento e idea proyecto. “En cada una de las provincias que visitamos nos encontramos con una gran voluntad de parte de los participantes de afianzar la relación entre la gastronomía y el turismo. Esas expectativas nos alientan para continuar la labor de confeccionar una agenda de acciones que va a permitir consolidar y potenciar las economías regionales”, afirmó el presidente de la CAT, Oscar Ghezzi.

Este programa cuenta además con el respaldo del Ministerio de Agroindustria, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria y Fundación ArgenINTA. A su vez, tiene el apoyo de entidades como la Fehgra, la Ahrcc y Fedecatur. Además, desde la parte pública también intervienen el Ministerio de Ciencia, Tecnología e Innovación Productiva de la Nación, el Ministerio de Educación de la Nación y el Consejo Federal de Turismo (CFT).

Por su parte, en referencia a la elaboración del Mapa del Turismo Gastronómico nacional, Narda Lepes concluyó: “Como resultado, esta iniciativa generará un patrón, un registro, un diagnóstico dentro de una provincia”, que servirá para poner en evidencia qué relación está teniendo la cocina de cada lugar con las producciones regionales.